ラーメンといえば、

醤油ラーメン

塩ラーメン

豚骨ラーメン

などを私は思い描く。うちのラーメンってベースに使っているのは豚骨スープだけどみんなが慣れ親しんだラーメンという部類ではないと思う。

なんせイタリアンとラーメンを合体させて作った新しいラーメンだから☝🏻それはやっぱり「カルボナーラのラーメンってどんな感じだろう？」「ジェノベーゼのラーメンって食べてみたいなあ」っていう思いで来てくださるお客様の方が多いと思う。

それってめちゃくちゃうれしい事だしありがたい事なんだけど、1回食べたら「こんな感じなのね。意外とおいしいじゃん」って思ってまた新しいラーメンを求めていくお客様が多いと思う。

でも、ウチのお店がある町は栄えてるとは言えない。そんなところで生き残っていく為には、毎週でも食べたくなるようなラーメン作りが必要だと思って伊太そば独自の豚骨ラーメンを作っている🍜

背脂を入れてみたり、醤油を少し加えてみたりと色々試して、おいしいと言われる塩分濃度に調整したり☝🏻毎日が試行錯誤の連続です。

そこで出来上がったのが夏限定の「冷製豚骨ラーメン」なんです。ここから秋に向けてあったかい豚骨ラーメンも出す予定ですのでぜひ楽しみにしてくださいね🎶